这个问题问的有点奇怪，若问“谁”这个字的标准读音，查一下字典就可以了。这个字的普通话读音是shui。前一个拼法普通话中也有，两读音不同所表达意思也也差别。但是普通话中确实有很多读音与方言不同。这个问题大概问的是这个意思。现在就按这个意思谈点个人看法。
汉字是中华民族对人类文明的伟大贡献，汉字的使用，使得生活在这片辽阔土地上的人们之间的交流有了可能。由于地域的不同，文字的发音有很大的差别。这种差别，会产生交流的障碍，为了使交流能够顺利进行，必须对语言的发音进行规范，于是就产生了一种不同于各地方言的新语种，这就是所谓的“官话”，也就是今天的“普通话。”有了“官话”，地域方言不同所引起的交流障碍，就可以解决了。
所以，在中国的语言体系中有两个部分，一部分是方言，也就是各不相同的地方话;一部分是全国统一的“官话”。知道了这一点，就可以回答上述问题了。
上述的两个发音，是处于不同的语言系统中，一个是普通话发音，一个是方言发音。无所谓对错，如果问普通话发音，当然是shui对。如果是在实际的交流中，只要对方能听懂，就是对的。比如一个农村的小学生，如果学了普通话之后，发现爸妈的发音不对。那肯定不是爸妈错了，是你走进了一个爸妈没有进去的系统。或者是，爸妈也知道普通话的发音，只是当地说方言的人多，说方言更利于交流而己。
从秦始皇统一文字到现代的两千多年时间里，方言和官话两个系统各自独立发展，当然也互有影响。进入现代社会之后，随着普通话的推广，各地方言，正在慢慢消失。
我是山东青岛人，我们那儿有个即墨城是历史名城，战国时就有名人田单反抗燕国侵犯。现在是青岛的一个区了。即墨二字，我们都是读为Jimi，没有人按普通话读为jimo的。而“墨”这个字，不做地名，与墨汁组合的时候，我们又不读mo，而读mei轻声。从这个例子就能看出，方言中有其不同的规则。现在随着普通话的普及，大多数方言正在慢慢死去。方言之中，包含着很丰富的历史文化信息的。所以近些年来，人们慢慢又重视起方言来了，有好多电视台开有方言节目，便是这种表现。
普通话的推广，是现代社会发展的必然要求和结果。在现代化信息化，互联互通的当代社会中，统一的语言，减少了交流的麻烦，为社会交往提高了效率，为每个人的自由出行，异地工作，异地生活提供了便了。在某种情况下，还是国家在国际竞争中的软实力。统一的语言，统一的文化，大体相同的价值标准，才使得中国成为一个巨大的统一市场。使得在竞争中体现出巨大优势。
任何事情都会有不好的方面。方言的逐渐消亡与普通话的推广应该是有些关系的。方言的消失，体现的是中华文化内在多样性的消失。当上海人不会说上海话，越剧开始用普通话唱的时信、人还算是上海人，剧能叫越剧吗?当然，社会的发展和进步是谁也挡不住的。当我们觉出一些既将失去的东西是美好的，就应想办法让它尽量多保留一段时间。国家设非遗传承人，大概也正是此意。
